Benarkah Selaput Pada Susu dapat Dimakan?

Susu terdiri dari campuran 5 jenis zat. Yang paling benyak di antara kelimanya adalah air, selain itu terdapat zat-zat yang dinamakan Protein, Lemak, Laktosa, Mineral, semuanya bercampur rata ketika susu dalam keadaan dingin.

Akan tetapi, jika susu dihangatkan dengan panci atau kompor, maka terjadi perubahan pada zat protein di dalamnya. Protein berbaur rata dengan zat-zat lainnya selagi dingin, tetapi karena dihangatkan, perlahan-lahan terlepas dari campuran zat-zat lain dan menjadi terurai.

Tentu saja dapat dimakan dan bergizi, selaput putih ini adalah komponen yang membaur dalam susu yang terpisah dan mengumpal.

Lalu, protein merekat pada lemak dan tergenang di permukaan susu, tempat yang bersentuhan dengan udara, dan menggumpal setelah didinginkan. Inilah wujud selaput putih yang sebenarnya.

Selaput ini mengandung gizi dan dapat dimakan, tapi orang yang mudah diare lebih baik menghangatkan susunya sambil diaduk agar selaputnua larut kembali.